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카페컨설팅

정지영커피아카데미의 카페창업컨설팅은 다년간 수백번의 컨설팅 경험에 기반하여 카페 창업에 필요한 A-Z까지 토탈 솔루션을 제공합니다.

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제목 카페 알로하나
작성자 정지영커피로스터즈 (ip:)
  • 평점 0점  
  • 작성일 2022-01-21
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  • 조회수 38



수원 천천동에 위치한 카페 알로하나는 젊은 여사장님께서 운영하시는 카페로,

고품질의 커피와 매일매일 직접굽는 베이커리를 제공하는데 초점을 두고 있습니다.



이번 컨설팅의 가장 큰 특징으로 크게 두가지가 있습니다.

 

첫째, 학원 교육만으로 부족했던 실무부분을 저희 카페테라랩에서 인턴으로 2주동안 일해보는 프로세스를 처음으로 적용하였습니다. 

사장님께서 2주 40시간정도를 인턴으로 일하면서 손님응대, 위생관리 및 서빙 등의 학원교육에서는 체험할수 없었던 실무를 경험할 수 있는 소중한 시간이였습니다.

 


둘째, 인테리어를 저희와 함께 진행하였습니다.


기존 컨설팅에는 저희가 바와 바내부의 동선부문만 컨설팅을 하였는데,

이번에는 컨셉부터 설계까지 모두 함께 진행하였습니다. 


특히 커피와 빵이 메인으로 보여야 하기 때문에 바와 베이킹룸에 중점을 두고 설계를 하였습니다.


카페알로하나의 커피는 정지영커피로스터즈의 대표 블렌딩인 단테블렌딩을 사용하여,

다크초콜렛의 쌉살함과 견과류의 고소함이 잘 어우러진 커피입니다.


커피 장비로는 최고의 머신중 하나인 라마르조꼬 리네아와 메져 메이져 일렉을 사용하여,

최상의 커피를 제공할 수 있는 여건을 갖추었습니다.


또한 카페 알로하나의 빵에는 방부제, 보존제, 개랑제등을 사용하지 않는

건강한 빵을 손님들에게 제공하고 있습니다.


이제 수원 천천동에서 고품질의 커피와 매일매일 직접 굽는 유기농 빵으로,

즐거운 커피타임을 보내셨으면 합니다!




컨설팅 내용은 아래와 같습니다.

1. 커피 및 라떼아트 베이직 8회

2. 인테리어 컨설팅

3. 카페 메뉴 컨설팅

4. 커피 머신 및 집기류, 제빵장비 컨설팅

5. 카페 인턴 실습 2주 40시간

6. 출장 컨설팅 4회

 



참여강사 : 정지영대표, 이예슬 바리스타, 김원주 바리스타

컨설팅 기간 : 2018년 7월~ 9월 (약 70시간)

교육인원 : 1명



정지영커피학원의 카페 창업 컨설팅은 다년간 수십번의 컨설팅 경험에 기반하여,

카페 창업에 필요한 A-Z까지 토탈 솔루션을 제공합니다.



첨부파일 _0011_카페알로하나.jpeg.jpg
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